食品標準是規范食品生產經營行為、判定食品質量好壞的重要文件。由于市場形勢不斷變化、消費需求更新，食品標準也需與時俱進，不斷修訂，才能適應行業發展。
??? 但在修訂食品標準之前，標準修訂人員必須深入實際，調查行業實際發展水平，并以此判定標準需要修訂的幅度。如果標準修改得過高，則很多食品企業無法做到，那這種修訂工作就喪失了可行性。
??? 同時，食品企業也應積極采用新技術和新裝備，努力提高食品質量，以使其產品質量符合更高標準的要求。

??? 采用雙核臭氧消毒技術和壁掛臭氧發生器，可有效阻止細菌污染食品、提高食品安全質量，有利于食品企業根據標準生產，可提高食品生產達標率。
?新華社等媒體于2016年11月26日報道，國家衛計委印發《食品安全標準與監測評估“十三五”規劃（2016－2020年）》，提出在“十三五”期間，進一步完善食品安全標準與監測評估工作體系，制定、修訂300項食品安全國家標準。
?　　目前，我國仍處于食品安全矛盾凸顯期和問題高發期，此外，食品新技術、新工藝的不斷開發應用，以及各種新的食品化學污染物和致病微生物不斷出現，給食品安全標準與監測評估工作提出了新的挑戰。面對新的形勢，規劃提出，將進一步推進食品安全標準建設。根據標準分類，重點建設7個食品安全風險評估與標準研制核心實驗室；加強標準宣傳、培訓和跟蹤評價，提升標準服務，縣級以上衛生計生行政部門食品安全標準的咨詢等服務能力得到明顯提升。
?　　規劃明確，將全面推進食品安全風險評估工作。形成相對完善的風險評估管理規范和技術指南體系；完成第6次全國總膳食研究，構建覆蓋24大類食品的食物消費量和毒理學數據庫；完成食品中25種危害因素的風險評估，階段性開展食品安全限量標準中重點物質的再評估。
?　　在食品安全風險監測方面，規劃提出，將進一步提升食品安全風險監測能力。風險監測覆蓋所有縣級行政區域并延伸到鄉鎮農村；省、地市、縣級疾病預防控制機構達到相應監測能力建設標準要求。中西部地區，特別是貧困地區監測隊伍得到充實，監測能力顯著提升。

?《食品安全標準與監測評估“十三五”規劃（2016－2020年）》的發布和實施，對我國食品安全工作來說，不啻是一個福音，將有效推動我國食品產業發展。
?在食品生產過程中，采用臭氧消毒技術，可有效殺滅車間內的細菌等微生物，有助于提高食品安全質量、為食品安全國家標準的制修訂提供技術支撐。
?臭氧是一種強氧化劑，滅菌過程屬生物化學氧化反應，滅菌原理是：氧化分解細菌內部葡萄糖代謝所需的酶，使細菌失活死亡；滲透胞膜組織，侵入細胞膜內，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變，溶解死亡；直接與細菌、病毒作用，破壞它們的細胞器和“DNA、RNA”，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致其死亡。
?以臭氧對空間消毒，效果顯著。在室溫15℃、濕度73%、臭氧濃度0.08-0.6ppm時，保持30分鐘，可殺滅空氣中99.99%的白色葡萄球菌；臭氧對大腸桿菌的殺滅率為100%，對綠膿桿菌的殺滅率為89.8%，對金黃色葡萄球菌的殺滅率為99.7%。以5.5毫克/立方米的臭氧作用45分鐘，可將100mL塑料瓶內滴染的枯草桿菌黑色變種芽胞100%殺滅。
?臭氧滅菌屬溶菌級，殺菌徹底、廣譜、無殘留，幾乎對所有病菌、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果，并可破壞肉毒桿菌毒素。臭氧的滅菌速度極快，是氯的300-600倍、紫外線的3000倍。臭氧的高氧化還原電位，決定了它在氧化、脫色、除味方面的廣泛應用，臭氧溶解于水中，幾乎能消殺水中一切對人體有害的物質，如鐵、錳、鉻、硫酸鹽、酚、苯、氧化物等，還可分解有機物及滅藻等。
?由于臭氧的穩定性差，很快就自行分解為氧氣或單個氧原子，單個氧原子又自行結合成氧分子，不存在任何有毒殘留物，是一種無污染的環保型消毒滅菌劑。臭氧為氣體，能迅速彌漫到整個滅菌空間，滅菌無死角。
?我國的食品消毒設備制造企業應用雙核臭氧消毒技術和食品綜合保鮮原理，開發了“壁掛臭氧發生器”。作為一種先進的臭氧消毒設備，壁掛臭氧發生器可有效控制微生物、重金屬等有害物質對食品的侵害，其具體優點包括：1.殺菌效果卓越，徹底高效。2.殺菌速度快，瞬間完成。3.免安裝，插電即可使用。4.使用簡單。5.可遙控操作和自動開關機，使用安全性高，可避免對人體的傷害。6.性價比高，適合不同食品企業使用。
?食品生產企業使用壁掛臭氧消毒機，配套使用其他食品保質措施，可控制不良因子對食品的污染、顯著提高食品安全質量，既有利于食品企業自身發展，也有利于提高食品質量達標率、推動食品標準化工作的開展。