柴米油鹽醬醋茶，是老百姓家庭的必需的七件物品，普通老百姓每天都得為這七樣?xùn)|西忙碌，俗稱開門七件事。醬油是一種生活必需品，也是一種重要的調(diào)味品，在改善食品風(fēng)味、提高百姓生活質(zhì)量、開發(fā)食品新產(chǎn)品等方面，都具有十分重要的作用。
??? 臭氧是一種高效殺菌物質(zhì)，可有效提高醬油等調(diào)味品安全質(zhì)量，臭氧發(fā)生器已在多家調(diào)味食品企業(yè)使用。例如，基于雙核臭氧消毒技術(shù)開發(fā)的移動臭氧發(fā)生器和動態(tài)消毒機(jī)構(gòu)成的“白加黑組合消毒設(shè)備”，已經(jīng)成功用于天津大型調(diào)味品企業(yè)——天津市虎豹調(diào)味品釀造有限公司的生產(chǎn)車間，在預(yù)防細(xì)菌超標(biāo)、保障調(diào)味品安全質(zhì)量、延長調(diào)味食品保質(zhì)期方面，發(fā)揮了重要作用。

?據(jù)悉，動態(tài)消毒技術(shù)已經(jīng)成功發(fā)展到第四代，該技術(shù)優(yōu)勢包括：對人體無任何害處，時時在線滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等含菌空氣；開機(jī)90分鐘后，沉降菌≤15 CFU/皿?30MIN、空氣潔凈度≥30萬等級，可讓食品冷卻車間以較低成本達(dá)到衛(wèi)生潔凈標(biāo)準(zhǔn)；阻隔含菌空氣二次污染食品，有效保障食品安全。
??? 采用動態(tài)消毒技術(shù)和臭氧消毒技術(shù)，可創(chuàng)造衛(wèi)生清潔的食品車間環(huán)境。實(shí)踐表明，在衛(wèi)生環(huán)境下生產(chǎn)食品，可減少食品霉變、微生物二次污染等問題發(fā)生。
?天津市虎豹調(diào)味品釀造有限公司始建于1997年2月，是天津市最大的的醬油制造企業(yè)，華北地區(qū)專業(yè)的大型調(diào)味品制造商之一。公司占地兩萬平米，注冊資產(chǎn)3000萬元，年產(chǎn)能力3500萬噸，擁有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，按現(xiàn)代企業(yè)運(yùn)作，并嚴(yán)格執(zhí)行了ISO22000系列標(biāo)準(zhǔn)操作完善了質(zhì)量管理體系。實(shí)現(xiàn)了“科學(xué)管理，優(yōu)質(zhì)高效”的要求。
?天津市虎豹調(diào)味品釀造有限公司內(nèi)包裝車間大約為70平方米，配置1臺2500型動態(tài)消毒機(jī)。使用動態(tài)消毒設(shè)備殺菌消毒的要點(diǎn)是在白天工人上班過程中，開啟動態(tài)消毒機(jī)，中午吃飯時間，不關(guān)機(jī)器，直到下午18：30分下班后關(guān)機(jī)，可有效降低空氣中的細(xì)菌等微生物含量，避免微生物二次污染食品表面，從而提高食品安全質(zhì)量水平。

?天津虎豹調(diào)味品公司去年已經(jīng)購買了雙核移動式臭氧發(fā)生器1臺，主要用于其食品內(nèi)包和冷卻車間消毒殺菌，符合其企業(yè)安全生產(chǎn)的要求。為了保持良好的企業(yè)形象、保護(hù)消費(fèi)者健康、減少食品安全風(fēng)險，該食品公司積極采用動態(tài)殺菌機(jī)和臭氧結(jié)合的“白加黑消毒模式”，提高了殺菌效率和食品安全質(zhì)量，防止了微生物超標(biāo)現(xiàn)象的發(fā)生。
?臭氧是一種高效殺菌劑，殺菌徹底、迅速、安全、衛(wèi)生、無污染。因此，臭氧殺菌技術(shù)是一種值得大力發(fā)展的食品保質(zhì)技術(shù)。
?值得一提的是，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)和移動式臭氧發(fā)生器，還可降低食品企業(yè)殺菌成本、降低食品企業(yè)生產(chǎn)成本，從而增加食品企業(yè)利潤、提高食品企業(yè)競爭力